痛风患者首先要做到的就是“管住嘴”。既然嘌呤的过度摄入是痛风的一大原因，那么我们就要“慧眼”识“嘌呤”。
忌口要讲究时机吗
很多痛风患者都对饮食百般忌口，其实痛风患者的日常膳食是根据发作程度和病程决定的。
（1）急性期
急性期应严格控制嘌呤的摄入，蛋白质来源每日以牛奶、鸡蛋蛋白为主，谷类也可作为蛋白质的主要来源，以碳水化合物作为热量的主要来源。
禁用含高嘌呤的食物，每日的嘌呤摄入量应限制在毫克以内。
（2）慢性期
每周有两天按急性期膳食来安排，其余五天采用低嘌呤的食物，可以适量吃一点点肉，每天嘌呤摄入量一般不宜超过毫克。
（3）缓解期
缓解期的膳食要求是平衡膳食，以维持理想体重、禁止摄入高嘌呤食物，可以适量选用摄入一些猪肉、草鱼、虾等中嘌呤食物。
痛风患者
怎么吃肉
痛风患者在病情稳定后可以适当补充一点肉类食物，但是必须注意量。建议一餐不能超过50克，大约是3小块红烧肉的量；一天的总量是一块大排。
此外，痛风患者在烹饪肉类之前要先“浸泡漂洗”，因为嘌呤能够溶于水。因此经过清洗，能够除去一定量的嘌呤。烹饪时要先煮过弃汤后再制成菜肴，以减少嘌呤含量。现在不少火锅爱好者喜欢在吃火锅的时候喝几口汤，这对于痛风患者来说是绝对禁止的。
豆制品是
“大敌”吗？
每克黄豆中含有嘌呤.5毫克，属于嘌呤含量较高的食品。黄豆经过加工制成豆制品后，虽然嘌呤含量有所稀释，但也不建议多吃。
当然，吃法也是有讲究的。对于豆制品等嘌呤含量较高的食物，在烹饪时最好先切片或切成小块，再放入开水锅里汆一汆，捞起弃汤再制成菜肴。
海鲜+啤酒=痛风？
“海鲜和酒类本身都含有大量嘌呤，一起吃的话摄入的嘌呤就更多了，所以这个传言是真的。很多人说海鲜嘌呤含量一般都比较高，其实这个说法并不完全对。虽然大部分海鲜的含量很高，但是海鲜中海参和海带都属于低嘌呤食物，所以痛风患者可以放心食用。
很多人也许要问，喝啤酒对痛风不好，那红酒、黄酒等其他酒类呢？其实痛风患者最好是滴酒不沾的，因为酒精会影响尿酸代谢，造成尿酸在血液中堆积，所以痛风患者一定要小心！
”痛定思“痛”治痛风（三）——增加“出”尿酸代谢紊乱是引起痛风的第二大原因，因此增加尿酸排出是缓解痛风的另一根本方法。
多喝水
每天要保证~毫升的喝水量。如果以普通的毫升的瓶装水为例，即每天要喝4~5瓶的量。
除了增加喝水量，我们也可以通过膳食来帮助尿酸代谢。
含钾食物是尿酸“天敌”
钾是身体中数量较大的重要电解质，是维持人体水分和酸碱平衡的重要物质，它能够促进尿酸溶解，减少尿酸的沉淀，防治尿酸结晶的产生。但是要注意，不是所有的含钾高的食物都适合痛风患者，最好是含钾高的低嘌呤食物。
苏打水能治痛风？
碱性食物能中和尿酸，可以减少尿酸形成，但不是所有的碱性食物都适合，必须同时满足低嘌呤的要求。
大部分的蔬果都满足这个要求。推荐芹菜、番茄、苹果，可以每天从中挑选进行搭配，尽量保证食物摄取的多样性。
“苏打水能治痛风”的说法在民间流传已久，这其实是一个误区。痛风一旦形成，仅靠喝苏打水是不能治疗痛风的，但是如果是以预防痛风为目的的话，苏打水是不错的选择。
营养知识自测（单项选择题）
以下哪种说法正确？
尿酸高的人不一定会得痛风
痛风不会遗传
所有海产品都是高嘌呤食物
2.以下哪种食物的嘌呤含量最低？
香菇
花生
鸡蛋
3.以下哪种民间说法正确？
喝啤酒，吃海鲜会得痛风
痛风只会发生在关节处
喝苏打水能治疗痛风
4.痛风患者在急性发作期应该如何饮食？
拒绝高嘌呤食物摄入
适当吃点肉类
不忌口
5.以下哪种食物在痛风发作期不能食用？
牛奶
牡蛎
木耳
答案
1.A2.C3.A4.A5.B
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