路边摊上有很多美味的小吃，很多人会禁不住为其驻足停留，路边摊食品的代表，麻辣烫、烧烤，一年四季都常驻街头。但很多人可能没有意识到，这些美味的路边摊食品里，却潜藏着种种健康安全风险，有的常吃甚至会致癌中毒，大家不可不注意。小寓在此小小科普一下路边摊食品危害、如何健康吃的安全常识。
路边摊十大危害很多童鞋都把路边摊烧烤当作美食，在享受路边摊烧烤美味的时候，却很少有人顾及自己爱吃的烧烤竟然因卫生不达标、添加剂过量使用、致癌物质等，时刻威胁童鞋们的安全，小寓和大家分享一些路边摊烧烤有何危害的生活常识：
1.烧烤摊所用的肉不知道是否卫生，是什么肉，可能是病死的动物肉，也可能是瘤肉。
2.原料腌制时会加入添加剂：如防腐剂，着色剂，香精、嫩肉粉等对人体有毒有害的东西。
3.在烤制过程中，会产生一种叫苯并芘的强致癌物，肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发胃癌、肠癌。在人流高峰期，不仅危害食用者，而且危害过路人群同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺。与吸烟危害等同，世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称吃烧烤等同吸烟的毒性。美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性。而吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。
4.易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。
5.影响视力。食用过多的烧煮熏烤太过的肉食将受到寄生虫等疾病的威胁，严重影响童鞋们的视力，造成眼睛近视。
6.甚于油炸危害,比油炸食品还要垃圾。近年，烧烤食物的种类逐年扩大，安全性已是备受质疑，认为烧烤类食品位居垃圾食品之首，危害超过了油炸食品。
7.经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。
8.现代病元凶。毒性大，因这类食物所含的脂肪高、热量高，而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系。结论不难得出，从营养、食品安全角度看，烧烤类食物都不可取。
9.严重污染大气，这种由油滴在炭火上而产生的浓烟中，含有污染大气环境的细颗粒，对这种细颗粒目前还没有好的办法能够去除。严重影响环境景观和空气能见度。
10.烧烤形成了畸形的消费产业，我们的环境与健康均受到伤害，特别是在很多小区楼下及高校校门，烧烤的烟雾满天飞，烟味经常飘进房间，不但污染空气，而且影响他人休息。严重损害他人利益!
小寓温馨提醒，烧烤食品如果严格按标准制作，大家偶尔吃一些，并没有那么强的危害性，但怕就怕在有些黑心烧烤商家用一些劣质坏肉，制作时又不卫生，这样的烧烤吃了怎会健康?So,大家应该谨记一些吃烧烤的安全常识，在吃烧烤时有所忌口才好。
路边食品危险多健康吃法须动脑每每傍晚，童鞋们都会被南门香气四溢的路边摊所吸引，虽然明明知道路边摊食品非常的不卫生安全，但是难耐抵挡不了它们的诱惑.......下面，小寓就给大家“传授”一些如何健康吃路边摊食品的安全知识：
1.烤肉别买太鲜红的。烤肉串、烤肠、烤翅……飘溢的肉香最是馋人。很多小摊为了让肉防腐保鲜、肉色鲜艳，口感好，会用亚硝酸盐浸泡肉类。而大量摄入亚硝酸盐可引起急性食物中毒;经常少量摄入则有致癌隐患。
2.吃煎饼不加“薄脆”。煎饼皮和鸡蛋都只经过低温短时间加热，很大地保持了营养。因此，想健康吃煎饼，不加“薄脆”就好。
3.鸡蛋灌饼别图香脆。鸡蛋灌饼面粉、鸡蛋蛋和青菜，是路边摊中营养较全面的。但许多人就爱吃特别脆的灌饼。越脆的灌饼，含的油脂就越多。
4.麻辣烫多选青菜豆腐。麻辣烫中的水发肉皮、蹄筋、鱿鱼等，可能用化学试剂加工保鲜。最好多选蔬菜和豆腐，面条、鹌鹑蛋等也不错。
5.毛鸡蛋吃不得。毛鸡蛋就是死胎蛋，是在孵化小鸡的过程中，气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染，使鸡胚胎发育停止而形成的死胚胎。
6.臭豆腐别买黑的。一些街头不法商贩用硫酸亚铁(上色)加硫化钠(出味)快速制造又臭又黑的假臭豆腐。专家提醒，买臭豆腐不要买颜色太黑的，否则可能是用“臭精”制造。
小寓祝童鞋们吃嘛嘛香，吃吃更健康！
小寓火眼金睛路边摊食品“四宗罪”：
1.是未经卫生部门批准，路边摊食品暴露在马路边上，其卫生状况毫无保证;
2.是摊主无健康证不说，不讲究卫生是普遍现象，大家在购买路边摊食品时，完全可以看到。有些路边摊摊主甚至从公共厕所出来不洗手就开始制作食物。
3.是路边摊食品摊主卫生安全意识差，各类用具基本不清洗，更别提消毒了;
4.是制作原料、调料等多为低劣产品。路边摊摊主为了节约成本，很难用正规的食品原料来制作食品。醋多是工业“冰醋酸”加色素、水兑来的;辣椒是用色素混上玉米粉等制作而成;而所谓羊肉串多是在猪肉上浇了羊油。
小寓提醒，因路边摊卫生问题而导致的急性胃炎、痢疾，甚至感染甲肝、戊肝的并不少见。爱吃路边摊的童鞋们应该引起重视。希望以上所列的路边摊食品“四宗罪”能引起大家的重视。